Bobó de mandioquinha

Foto site https://www.anamariabraga.globo.com

Ingredientes

1 kg de mandioquinha cozida em água com sal

200 ml de caldo do cozimento da mandioquinha

1 vidro grande de leite de coco (500 ml)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 kg de peito de frango em cubos médios (tempere com limão, sal e pimenta-do-reino a gosto)

1 Cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

½ pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo) em cubos

2 tomates em cubos

Salsa e cebolinha picada para salpicar

Preparo 01h00m

Serve até 6 porções

Nível Fácil

Fonte: www.anamariabraga.globo.com

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